商品説明

超新鮮な原料肉のおいしいところを使い食感にこだわりました 肉本来の自然な味わいがする、無着色の自然な色合い 保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ 一般的なベーコンの塩分2.0％に対し、シャルキュティエ田嶋月と森のほまれベーコン1.9％ ※一般的なベーコンの塩分は文部科学省の食品成分データベースを参照しています。 美味しさの秘密は豚肉の目利きが選ぶ新鮮な原料肉と素材の味を引きだす職人の技にあります。 田嶋畜産 シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、 確かな眼を持つお肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。 食肉センターから車で3分という新鮮な豚肉が仕入れられる 恵まれた環境で、厳選した良質の豚肉を使い、 素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。 添加物の影響を受けやすい小さなお子様や妊娠中の方、健康に気を使われている方など、特に月と森のほまれをおすすめします。 シャルキュティエ田嶋のハム・ベーコンは14日間熟成させてじっくり丁寧に作っています。少量の砂糖も入れていますが、基本的にお肉の味を引きだすのは塩と香辛料です。素材の鮮度よく、豚肉の質に自信があるので、肉本来の旨味をいかせるようにシンプルな味付けにしています。 弊社は豚肉専門の捌き卸業者である強みを活かし、肉の目利きのプロが佐賀県産、長崎県産豚バラ肉を厳選。長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみで調合した調味液に二週間、熟成させ、スモークの釜に移し約8時間以上の時間をかけ、乾燥・燻煙・加熱の工程を経て仕上げます。きれいな色ではありません、お肉を茹でた自然なそのままの色です。なるべくパサつきを抑える為に加熱温度を調整しております。お肉の味がわかる、やさしいベーコンです。