メキシコ産の豚バラ肉を使用。国産に比べ脂が薄めなのでパンチェッタに向いております。
調味液に2週間ほど漬け込み、乾燥とスモークで仕上げます。
通常パンチェッタはスモークしませんが、当社ではアクセントとしてスモークします。
通常のパンチェッタよりも水分が多いので、すぐ召し上がれない時は冷凍保存をお勧めします。
薄く切るか、小さなダイスカットにしてオリーブオイルなどと一緒にどうぞ。
佐賀県の生ハムのスペシャリストが作った、切ってそのまま食べられるパンチェッタになります。
生ハムのような味わいと、風味豊かなスモークの香り、豚本来の味を是非ご賞味ください。
バラ肉ですので、1つ1つ多少形が異なります。ご了承くださいませ。