シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、
確かな眼を持つお肉のプロ。
毎日自社で捌く豚肉の中から原料を厳選。
新鮮な豚肉を使用し、真心込めて手造りしたハムソーセージの中から
自慢の五種を贅沢なおつまみアソートにしました。
日々の忙しさを贅沢なおつまみと共に癒して欲しいとの想いから
特別な大人の贅沢セットを作りました。
大切な方への贈り物にも喜ばれる事間違いなし！
是非この機会にご利用下さい。
【①燻し鶏のマリネ 40g】
宮崎県産鶏ムネ肉を手間ひまかけて燻製。
カルパッチョソースでさっぱりとした味わいに仕上げました
【②パテドゥカンパーニュ 30g】
フランスの伝統料理です。
フランス語で田舎風パテという意味。
調味料を配合した豚肉に、レバーペーストを混ぜ合わせ
型に入れて焼き上げた、なめらかな食感と長期熟成したような風味が特徴です。
【③乳酸菌サラミ 30g】
乳酸発酵の爽やかな香りが特徴の非加熱発酵生サラミです。
酸味を想像して食べると、予想を裏切る深みのあるマイルドな味わい。
噛むほどに熟成の香りが広がりお酒かがすすむ商品です。
原材料は佐賀、長崎県産の豚肉、食塩、香辛料、甜菜糖、乳酸菌のみ。
もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等のつなぎも一切使いません。
超新鮮な原料肉のおいしいところを使い食感にこだわりました。
発色剤を使用していないため鮮やかな色ではありません。
【④長期熟成生ハム 25g】
日本では難しいといわれてきた長期熟成生ハム作りを
高温多湿の九州佐賀県で初めて成功しました。
十年の時を掛けて生み出した田嶋独自の製法。
有明海の潮風浴びながら約十六ヶ月じっくりと熟成しました。
チーズのような深い熟成の香りが特徴で、口に入れた瞬間
お肉のうまみと、とろけるような熟成香が広がります。田嶋渾身の一品です。
【⑤ソフトポークジャーキー 30g】
佐賀県産長崎県産の豚もも肉を歯ごたえと旨味を感じる4mmの厚さでスライスし
長崎県産のいそしおとドイツの香辛料で味付けしています。
乾燥時間を通常の半分にし、
新食感の柔らかさが特徴のソフトタイプのジャーキーです。
豚もも肉をスライスし調味液に一晩漬け込み、
一枚一枚網に広げゆっくりと乾燥させ、途中軽く燻煙し
お肉の水分が残った柔らかい状態で仕上げます。
手で割くか、ハサミで切ってお召し上がり下さい。
ご贈答にも喜ばれます。
大切な方への贈り物にも是非ご利用下さい。
販売期間は10月10日から10月31日までとなっております。
商品お届けは製造後順次発送いたします。
お届け日の指定はできません。
お届け時間指定は承ります。(備考欄へ希望時間帯をご記載下さい）
※冷凍していないものをお召し上がりいただきたいので、他の商品との同梱はできません。
※完全受注生産のためご注文後のキャンセルは承る事ができません。
※この商品は無添加商品ではありません。
※保管は冷蔵（10℃以下）を推奨しています。
※冷蔵保管にて賞味期限は７日間です。開封後はお早めにお召し上がりください。
燻し鶏のマリネはカルパッチョソースの液漏れを
防ぐ為に真空包装にてお届け致します。
大切にしているのは、素材の質。田嶋畜産 シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、確かな眼を持つお肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。食肉センターから車で3分という場所に工場があり、新鮮な佐賀長崎産の豚肉が仕入れられる恵まれた環境です。確かな眼を持つ職人が、厳選した良質の豚肉を使い、素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。
ドイツ国際食肉加工品コンテスト
SUFFA（ズーファ）2006 8品目金賞受賞
SUFFA『ドイツ国際食肉加工品コンテスト』とは、ハム・ソーセージの本場ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。8品目の金賞受賞をはじめ、受賞率90％という高成績を収めました。世界が認めた正統派ハム工房の丹精込めた手作りのハム・ソーセージです。
シャルキュティエ田嶋がある太良町は、九州の北部、佐賀県の
有明海に面し、長崎県との県境に位置する小さな田舎町。
西には、豊かな水源を持つ、県立自然公園にも指定された
水源の森百選の多良岳山系の山々。
東には有明海苔や竹崎かに・竹崎カキに代表される特産品があり、
特有の魚介類などが生息し豊饒の海と呼ばれる穏やかな有明海が目の前に広がっています。
1.海沿いを走るJR九州の豪華列車「ななつ星」。
2.水源の森百選の多良山系。
3.朝日が昇る有明海。傾斜地には特産品のみかんが実る。
新鮮な佐賀・長崎産の豚肉を、豚肉専門の職人が
手作業にて丁寧に抜骨成形を行います。
食肉センターから車で3分という新鮮な豚肉が仕入れられる 恵まれた環境の中、厳選した良質の豚肉を使い、
素材本来の食感と味を活かしたハム・ソーセージを作っています。
新鮮な状態の原料肉は併設する加工場に素早く運び、ドイツが認めた職人がひとつひとつ丁寧に手作り。
ドイツ伝統の技、温屠体製法！
全国でも製造できる所が非常に少ない、極めてめずらしい無添加ソーセージの製法です。
新鮮なお肉を使っているから味わえる、まさにお肉を食べているような食感と旨味があります。
安心してお召し上がりいただける
ハム・ソーセージ作り。
太良町に根ざした豚肉の食文化と地の利、
ドイツに受け継がれてきた知恵や工夫、
そして素材の力を最大限に引きだす職人の技と努力。
シャルキュティエ田嶋でなければ作れないひと手間かけたおいしさを目指して、
丁寧に手作りしています。
九州産（佐賀県産、長崎県産）の豚肉を使っています。
食肉センターから工場までは、なんと車で3分！
超新鮮で良質なお肉を使っているので、味、食感に自信があります。
保存料・合成着色料は不使用です。
保存方法 冷蔵10℃以下
賞味期限 7日
形態 １セットずつ真空包装（ガス包装）にてお届け致します。
※燻し鶏のマリネのみ、ソースが漏れるのを防ぐため個別に真空包装致します。
開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
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