もぐもぐ日記
今年もお世話になりました！
みなさんこんにちは。
シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。
気付けば12月。
そしてあっという間に年末ですね。
今年もたくさんのお客様との出会いがありました。
みなさま、誠にありがとうございました。
2020年もどうぞよろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えください。
- 2019.12.28
- 14:37
サラミが完成しました！
冷凍トラックの熟成庫で試作していたサラミが完成しました！！
お肉に乳酸菌を混ぜて作った発酵サラミです。
原材料は豚肉、塩、香辛料、乳酸菌、甜菜糖のみ。保存料、発色剤、結着材など食品添加物は使っていない無添加サラミです。
加熱をしないで2週間弱熟成させた非加熱食肉製品です。
独特の熟成香と深味のある旨味。試食会では、ワインが飲みたくなって困りました！
2020年から本格的に製造します。
- 2019.12.26
- 14:17
消費税増税に伴う送料の変更のお知らせ
みなさんこんにちは。
シャルキュティエ田嶋のショップ担当の口山です。
9月も半ばを過ぎ、令和の消費税増税まであと10日となりました。
食品には軽減税率が適応されるため、商品自体の価格は変更はありませんが、送料が変更となります。
配送はお届け先１件につき地域別送料がかかります。
同一のお届け先へ10,000円以上お買い上げの方には 配送料を無料にさせていただきます。
《ヤマト運輸》
■北海道 2,210円 → 2250円
■東北 1,340円 → 1370円
■関東･信越 1,130円 → 1150円
■北陸・東海 970円 → 980円
■関西・四国 860円 → 870円
■中国・九州 800円 → 820円
■沖縄 1,450円 → 1480円
※２kgまで（６０サイズ）の送料です。２kgを超える場合は８０サイズの送料となります（自動計算されます）。
どうぞよろしくお願いいたします。
- 2019.09.20
- 14:13
ふるさと納税 出荷頑張っています ギブミーレビュー！
みなさんこんにちは。
シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。
8月もお盆を控え、お中元シーズンもそろそろ終わりですね。
この夏もたくさんのギフトのご注文をいただきありがとうございました。
ギフト商品と同時進行でふるさと納税の出荷を頑張っています。
今日発送するのは7月上旬にご注文頂いた寄付者の皆様の商品です。
来週は運送会社さんがお休みになるので、一旦発送がストップになります。
まだ届かない寄付者の皆様も、受付順に発送しておりますので楽しみにお待ちください。
この、大人気の家庭用切り落とし１２パックセット、5月に新商品として掲載し、これまでたくさんの寄付者の方々（リピーターもたくさん！ありがとうございます！）に商品をお届けしましたが、レビューがないねと社長が嘆いております（笑）
そこで１つお願いなのですが、もしこのブログを見た寄付者の方がいらっしゃいましたら何か一言でもいいのでお礼の品の感想をいただけないでしょうか？どうかよろしくお願いします！！
- 2019.08.05
- 16:47
ハム・ソーセージに国産を使うということ
みなさんこんにちは。
シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。
九州も梅雨明けし、いよいよ夏本番ですね！
お中元もまだまだ受付中です。
無添加ギフトはこちらです。
当店、シャルキュティエ田嶋のハムやウインナー、ベーコンなどの加工品の原材料には、一部を除き、全て国産の豚肉を使っています。
でも、一般的なハムやソーセージなどの加工品は冷凍の輸入肉が使われているものが多いです。
輸入の豚肉は無添加には不向きですが、以前よりお肉の質も良くなっていて、輸入豚肉を使うことが一概に悪いとは言えなくて、価格も安く仕入れられるメリットがあります。
それなのに、なぜ、シャルキュティエ田嶋では国産豚肉を使っているのかと言いますと、
田嶋畜産 シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、確かな眼を持つお肉のプロが選んだ、新鮮な佐賀県産・長崎県産の豚肉が手に入るからなんです。
さらに、無添加シリーズについては「温と体」という食肉処理後６時間以内という豚肉を使うことで、結着材（リン酸塩）を添加せずにハムやソーセージを作ることができています。
食肉センターから車で3分という新鮮な豚肉が仕入れられる 恵まれた環境で、厳選した良質の豚肉を使い、 素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。
ハムやソーセージには、まだ産地表示の義務がないので、普段のお買い物では気にすることはあまりないですよね。
輸入豚肉が悪いわけではないですが、車で取りに行ける近隣の豚肉を使えるということは、産地がわかってやっぱり安心に繋がります。
国産の豚肉を使用している商品には「国産」の表記があり、輸入の豚肉を使用している商品には産地の表記はありません。機会があれば裏ラベルを見比べてみてくださいね。
- 2019.07.25
- 17:12
7月限定！会員のみなさまに500円クーポン発行します！
みなさんこんにちは。
ふるさと納税「ふるさとチョイス」全国肉ランキング1位！
無添加ハムソーセージのシャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。
ふるさと納税の対応で忙しくしていたら、あっという間に6月も終わりです。時の経つのは本当に早いですね。
北部九州の梅雨入りもやっと来たという感じですが、これもまたいつの間にやら梅雨明けして、あっという間に真夏になるんでしょうね。
田嶋ハム工房として2014年にホームページをリニューアルして、ネットショップを立ち上げてから、早5年。これまでPCサイトのみで運営しておりましたが、ようやく今月スマホ対応になりました。今更感が強くて割とこっそりと更新（笑）
今までどうもすみませんということで、会員の皆様に500円割引クーポンをプレゼントさせていただきます。
当店からのお知らせを受け取る登録をされている方に配信するメールマガジンでクーポンコードをご案内します。
クーポンの使い方は、メルマガに記載のクーポンコードをレジで入力すると合計金額から500円割引になります。
商品合計金額が5000円以上からのご利用になりますが、期間中ならお一人様２回までご利用できます！
メルマガは6月29日配信予定です。
この機会に会員登録、お知らせを受け取る登録をお願いします！
- 2019.06.27
- 16:12
ふるさと納税の肉部門人気ランキングにランクイン
みなさんこんにちは。
シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。
6月になりました。九州南部は梅雨入りしたそうです。早いですね！
そしてシャルキュティエ田嶋ではふるさと納税が大変です！
ふるさとチョイスのランキング肉部門で、シャルキュティエ田嶋の家庭用ハムソーセージセットがなんと８位！
ハムソーセージだけのランキングではなく、和牛ステーキやメガ盛りスライス肉など多々ある全国の美味しいお肉に混ざって10位内にランクイン！！
ふるさと納税全体的に寄付が少なくなる時期ではありますが、
想像もしていなかった事態です。
太良町のランキングでも1位と3位にランクイン。
みなさまありがとうございます！
品切れにならないように頑張って作りますので、
太良町の応援をどうぞよろしくお願いいたします！
ネットショップでも販売していないこのお買い得セット、試してみたいと気になるかたはどうぞお早めに。
ふるさとチョイスの家庭用セットはこちらから
6月5日(水)〜6月11日(火)は
伊勢丹新宿店の物産展に出店します。
痺れる辛さの激辛チョリソー「悪魔燻」も販売予定です。
20ヶ月熟成の生ハム原木も54000円で販売します！
お楽しみに！
この秋から始まる第5回生ハム塾も塾生大募集中！
詳細はこちらから↓
今回はオンラインでお申し込みができます！
初回の2019年10月20日は満席となりました！
- 2019.06.01
- 15:40
家庭用無添加ハムソーセージ規格外セットが大好評
みなさんこんにちは。
シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。
今月5月のGW明けに、シャルキュティエ田嶋の新商品を公開した、太良町のふるさと納税ですが、
おかげさまで大好評！
公開されてからはこんな感じで毎日発送しています。
１２パック1.8kgはかなり大量！
届いたら冷凍庫を占領してしまうのではないかと心配になります。
これで寄付額1万円はやっぱりお得ですね！
今月だけでも何回か在庫切れになりましたが再入荷再入荷で受付は継続中です。
何やらふるさとチョイスのメルマガでも紹介されるそうなので、また在庫切れになることは間違いなしです。
ただ、サイト上では在庫切れでも、出荷ストップにはならないと思いますので、在庫切れからしばらく経ってから再度チェックしてもらえたら在庫アリとなっている可能性があります。
ネットショップでも販売していないこのお買い得セット、試してみたいと気になるかたはどうぞお早めに。
ふるさとチョイスの家庭用セットはこちらから
6月5日(水)〜6月11日(火)は
伊勢丹新宿店の物産展に出店します。
痺れる辛さの激辛チョリソー「悪魔燻」も販売予定です。
20ヶ月熟成の生ハム原木も54000円で販売します！
お楽しみに！
この秋から始まる第5回生ハム塾も塾生大募集中！
詳細はこちらから↓
今回はオンラインでお申し込みができます！
初回の2019年10月20日は残り2本となりました！
- 2019.05.27
- 13:35
たらふく館で限定発売！新商品「悪魔燻」って何だ？？
みなさんこんにちは。
シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。
今日は新商品をご紹介します。
その名も「羊の皮をかぶった悪魔燻」
デビルの悪魔（あくま）に燻製の燻（くん）で「あくまくん」と読みます。
先日試食した激辛ウインナーです。
その名の通り、天然羊腸のパリッとした皮の中に、
痺れる辛さのお肉が詰まったデンジャーなウインナーです。
5月20日から道の駅たらの直売所たらふく館で先行限定販売中！
250g入りガスパック600円と
80g入り真空パック250円の大小ご用意。
病みつきになるこの刺激、どうぞおためしあれ！！
この秋から始まる第5回生ハム塾も塾生大募集中！
詳細はこちらから↓
今回はオンラインでお申し込みができます！
関東の方に朗報！
6月5日(水)～11日(火)は
伊勢丹新宿店の物産展に出店します。
- 2019.05.21
- 15:07
シュマルツ、バージョンアップ！！
みなさんこんにちは。
シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。
日中は夏日になるくらい気温が上昇して汗ばむ陽気でも、
朝夕はまだ寒かったりして、体調管理が難しい時期ですね。
冬の服からは衣替えはお済みかと思いますが、
服装でうまく調節して風邪など引かないように気をつけてくださいね。
（という私は風邪気味です笑）
衣替えといえば、シャルキュティエ田嶋の「シュマルツ」という商品も
この度、容量そのままでパッケージを衣替えします！
「シュマルツ」とは豚の脂ラードを使った加工食品。
トランス脂肪酸ゼロでマーガリンの代わりに使って美味しいものをと
本場ドイツの伝統的な食材をヒントに開発した商品です。
テレビの朝の情報番組でもイチオシ商品として取り上げられたこともあります。
生ハムパーティーのオードブルで提供しても美味しいと大好評で、すぐになくなる人気商品です。
それでは、シュマルツお色直し遍歴をご覧いただきましょう笑
初代 開発当初は瓶入り
瓶入りで蓋の上から包装紙がかけてあり、青いキラキラのビニールタイでラッピングされた装いです。
スプーンですくって使うタイプになります。
現在はプレーンだけですが、以前はカレー味もありました！
２代目 真空パック＆プラスチック
こちらが現在流通しているパッケージです。
大切に包装紙で包まれていて中身が見えませんが、
この容器の中に真空パックしたシュマルツが入った状態で販売しています。
真空パックする事で、空気に触れないため品質保持の面で瓶入りより優位でした。
３代目
満を辞して、意を決して変更されたこのパッケージ。
真空パックはそのままに、とても使いやすいんです。
見よこの出しやすさ！
チューブ式に好きな分量を出す事ができ、スクリューキャップ付きで
開封後も空気に触れる部分はとても少なくなっています。
そしてマヨネーズやケチャップによくある、最後まで出せない問題。
全部出し切ってもこのくらいは残ってしまいますよね。
その問題もこちらのパッケージでは解消。
キャップ付近に切り込みがあり、手で切れるようになっております。
という事は。。。
ジャ〜ン！
このように開けてスプーンですくって全部使い切る事ができます！
この３代目はとても使いやすく最後まで綺麗に食べられるエコなパッケージとなっております。
現行パッケージがなくなり次第変更の予定となっております。
今月中には変更となる予定です。
そしてそして！この秋から始まる第5回生ハム塾も塾生大募集中！
詳細はこちらから↓
今回はオンラインでお申し込みができます！
5月15日(水)～5月20日(月)は
佐賀玉屋の「佐賀・長崎大物産展」に出店します。
- 2019.05.13
- 15:58
